النتائج 1 إلى 3 من 3

معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور


معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق احنة بالعراق
  1. #1

    افتراضي معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور

    معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور






    هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي
    تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
    احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر
    بصراحة الاخت صبا كالتلي ليش ماتنزليها وفعلا خليت بنتي نايمة ورحت سويتها والطبق الاول لك ياصبا




    المقادير
    كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
    ملح
    ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد




    طريقة العمل



    تعجن العجينة بالماء والملح



    بحيث تكون قوية نوعا ما
    وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
    نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة



    ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم


    ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
    ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك




    ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى

    او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة




    وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر


    ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة





    ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف
    حتى نحصل على شكل مربع او دائري



    ومن ثم نضعها في صينية مدهونة





    ]
    ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
    (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن




    يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
    نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
    ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة









    مع الضافة الشيرة او العسل لها




  2. #2

    افتراضي رد: معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور

    يع’ــطــيـك الع’ــافــيه ..

    طرح آكــثـر من رآئــع ..


  3. #3

    افتراضي رد: معجنات شهية - عجينة الكاهي بالصور - طريقة عمل عجينة الكاهي بالصور

    وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآو
    يم يم

    تسلم يدك الله لايحرمنا منك

    بانتظار جديدك

    ودي


المواضيع المتشابهه

  1. معجنات 2013 بالصور , صور معجنات 2013 -2013 - معجنات 2013 , طريقة عمل معجنات 2013
    بواسطة جـٍـٍـٍـٍـلمود • في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12-31-2011, 12:06 AM
  2. الدونات السائلة بالصور 2013 - عجينة الدونات السائلة بالصور - طريقة عمل الدونات السائلة بالصور
    بواسطة ماجيك في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-01-2011, 12:47 PM
  3. شوربات رمضانية مصورة بالصور رمضان 2013 طريقة عمل اشهى حلويات اكلات طبخات عصائر اطباق سفره حلى معجنات
    بواسطة جـٍـٍـٍـٍـلمود • في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-24-2011, 09:19 PM
  4. صور معجنات مطبخ منال العالم 2013 ، منال العالم 2013 , طريقة عمل و تحضير معجنات مطبخ
    بواسطة بنت الحلآ في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-24-2011, 04:51 PM
  5. صور معجنات مطبخ منال العالم 2013 ، طريقة عمل و تحضير معجنات مطبخ
    بواسطة بنت الحلآ في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-22-2011, 12:35 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع