طريقة عمل كعك العيد بالصور 2013 ,بسكويت جوز الهند 2013 ,بسكويت جوز الهند رمضانيه
النتائج 1 إلى 3 من 3

طريقة عمل كعك العيد بالصور 2013 ,بسكويت جوز الهند 2013 ,بسكويت جوز الهند رمضانيه


(((((بسكويت جوز الهند))))) المقادير.. 6 اكواب دقيق 3 اكواب سكر ناعم او 2 و نصف من الكوب حسب الرغبة..انا اضفت 3 اكواب 2 كوب جوز هند 6 بيضات و فانليا
  1. #1

    افتراضي طريقة عمل كعك العيد بالصور 2013 ,بسكويت جوز الهند 2013 ,بسكويت جوز الهند رمضانيه

    (((((بسكويت جوز الهند)))))





    المقادير..



    6 اكواب دقيق
    3 اكواب سكر ناعم او 2 و نصف من الكوب حسب الرغبة..انا اضفت 3 اكواب
    2 كوب جوز هند
    6 بيضات و فانليا
    2 كوب سمن
    ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    نشا حوالي نصف كوب..اذا كانت العجينة لينه نوعا
    اذا طلعت العجينة لينه ضيفي رشات قليلة من النشا الكورن فلور لانه بيعطي لاي بسكوتات نكهه مميزه و بيمسك العجين كويس جدا
    الطريقة..
    نخفق السمن مع السكر حتى يصير لونه فاتح


    ثم نضيف البيض و الفانليا و جوز الهند و نخلط المقادير جيدا



    ثم نضيف الدقيق و نخلط و انا احتجت كمية من النشا فأضفت حوالي نصف كوب نشا و زياده شيء بسيط حتى تكونت عجينة متامسكه..نوعا



    تترك تستريح حوالي ساعتين ثم نبدأ في تشكيلها انا فردت العجين لسمك اقل من نصف سنتيمير و قطعته بواسطه قطاعه صغيرة الى دوائر..كما مبين بالصورة..



    ثم نرصهم في صينية ممسوحه زيت خفيف جدا..و عملت فيهم خروم بالشوكة خفيفة جدا حتى تعطي منظر جميل يشبة للجاهز



    و تخبز في فرن هاديء جدا حوالي 10 دقائق..



    و ده شكلها النهائي في علبة الحفظ..
    .بجد و الله طلع طعمه جميل و رائحتة قمة في الروعه حتى انو و الله النحل جه على رائحتة و دخلي المطبخ









    اتمنى تكونوا استفدتم و يكون البسكويت عجبكم

    (((((اللانك شايير))))








    المقادير





    2 كوب نشا..كورن فلور

    2 كوب دقيق ابيض
    1 كوب سمن بلدي
    1 كوب سكر بودرة
    2 بيضة كبيرة الحجم
    فانليا
    1 ملعقة صغيرة ممتلئة بكينج بودر


    الطريقة


    نخفق السمن جيدا..ثم نضيف له السكر البودرة ..ثم البيض و الفانليا...و في اناء اخر نخلط الدقيق بالنشا و البيكنج بودر و ينخل جيدا ثم يضاف الى المزيج حتى تتكون عجين طرية و هشه








    و اذا كانت العجية طرية ممكن تضعيها في الثلاجة لفترة و اذا رأيت انها طرية اكثر من اللازم ضيفي لها رشات من النشا و ليس الدقيق..

    ثم نبدأ في التشكيل على شكل كرات صغيرة جدا بحجم حبة البندق بعد تقشيرها او بحجم حبة العنب الصغيرة.. و ترص في صنية مدهونه خفيف





    ثم ندخلها فرن هادي الحرارة لمده 5 الى8 دقائق و هذا شكلها بعد النضج





    تبرد جيدا و تحفظ في علب بلاستيك محكمة الاغلاق حتى تظل محتفظة بقرمشتها و رائحتها الزكية..حتى قرب العيد ان شاء الله..





    للتزيين


    نلصق كل وحدتين من البسكويت بالمربي..يفضل مشمش او فراولة و تدحرج في طبق به فستق مطحون او جوز هند او بندق محمص و مطحون ناعم..

    سنأجل هذه الخطوة لما قبل العيد بأيام ان شاء الله..



    (((( كحك العيد )))))





    المقادير

    لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمن ساخن قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل و لبن دافي للعجن حوالي كوب لبن و 8/1 ك سمسم و رشة ملح ( كده الكحك لا بيكون ناعم جدا ولاا خشن بيكون بين البينين )
    للحشوة ..ملبن ..او ما تفضل الاسرة

    الطريقة
    نحضر حوالي نصف كوب لبن دافيء و نضع فيها قطعة الخميرة و ملعقة سكر و نتركها لكي تتفاعل و تختمر
    ينخل الدقيق و يوضع في وعاء يفضل ان يكون معدني ستانلس ستيل مثلا و نضيف له رشة الملح و نصنع به حفرة و نضع فيها السمسم

    ثم نقدح السمن على نار هادئة حتى نتأكد انها سخنت جيدا ثم نأخذ منها ملعقة صغيرة نضعها على الدقيق فان فارت و احدثت فوران نعلم الان ان السمن جاهز لان يوضع على الدقيق..

    نضع السمن على الحفرة الموجود بها السمسم حتى يتحمص و سنسمع له صوت فرقعه خفيف كده..
    ثم نبدأ في تحريكه بملعقة حتى يهدأ نوعا ثم نبدأ في بثة براحتى اليد جيدا

    ثم نضع الخميرة و نستمر في العجن ثم نضيف له اللبن الدافي حتى تتكون لنا عجينة متامسكه نستطيع تشكلها ..يجب ان يوضع اللبن بحذر لانه لو زاد عن الطبيعي الكحك بينشف شوية..

    ثم نبدأ في تشكيل الكحك و نحشية ملبن او عجمية او عجوه او مكسرات..انا حشيته ملبن (حلقوم) و نبدأ في نقشة بالمناقيش..و طبعا تشكل العجينة الى وحدات مناسبة صغيرة او كبيرة زي ما كل عائلة بتفضل..انا بحب اعملة كبير شوية و ده طبعا حسب ذوق كل اسرة..
    و ده شكل الكحك بعد ما خمر..

    ندخلة في فرن يكون ساخن جدا و بعدين نخلي النار علية اعلى من الهادية شوية لمده حوالي عشر دقائق ثم نشغل الشواية عشان يحمر شوية من فوق..



    ثم نضعه في علبة الحفظ..

    و عند التقديم نرشة بسكر بودرة..



  2. #2

    افتراضي رد: طريقة عمل كعك العيد بالصور 2013 ,بسكويت جوز الهند 2013 ,بسكويت جوز الهند رمضانيه

    تسلم يمناك على روعة انتقاءك
    يعطيك العافية

    ويمدك بالقوة والصحة
    جعل الله العافية لباسك ..
    والمغفرة سترك ..

  3. #3

    افتراضي رد: طريقة عمل كعك العيد بالصور 2013 ,بسكويت جوز الهند 2013 ,بسكويت جوز الهند رمضانيه

    السلام عليكم ورحمة الله وبركآته

    يم يم
    يعطيك الف عافية يالغلا على هيكــــ طرح..
    عسانا ماننحرم من جديدك..
    لـ قلبك حدائق أقحوآن
    وأحلأم من آلمطر،،..}?

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-12-2012, 06:44 PM
  2. الجوزيه بالتوفي بالصور 2013 - 2013 - الجوزيه بالتوفي بالصور -طريقة عمل الجوزيه بالتوفي بالصور 2013
    بواسطة جـٍـٍـٍـٍـلمود • في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 11-05-2011, 05:48 AM
  3. مفروكة جوز الهند 2013 - 2013 , طريقة عمل مفروكة جوز الهند 2013- 2013
    بواسطة شموووع في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-03-2011, 01:16 AM
  4. شعيبيات بالصور 2013 - 2013 , طريقة عمل شعيبيات بالصور 2013- 2013
    بواسطة شموووع في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-03-2011, 12:47 AM
  5. عصير الخروب 2013 - 2013 , طريقة تحضير عصير الخروب بالصور 2013 - 2013
    بواسطة أماني الحياة في المنتدى أطباق رئيسية - مأكولات - حلويات -مقبلات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 10-28-2011, 03:54 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع